為什么要使用紅酒橡木桶儲(chǔ)存紅酒

使用紅酒橡木桶進(jìn)行紅酒的保存其實(shí)有很多的好處的，雖然說(shuō)采購(gòu)紅酒橡木桶的價(jià)格會(huì)高一些，但是是非常值得的。紅酒橡木桶可以保留紅酒本身的香氣，并進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)酵，使用紅酒橡木桶具體可以帶來(lái)哪些好處呢？

1.提升紅酒的口感。采用橡木桶陳釀紅酒可以賦予紅酒更圓潤(rùn)的口感，帶給紅酒絲滑的質(zhì)地，使紅酒品嘗起來(lái)更加可口。 

2.柔化紅紅酒中的單寧。在紅紅酒的陳釀中，氧氣的影響尤為重要。橡木桶的細(xì)微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸，從而使粗糙苦澀的單寧逐漸變得柔順細(xì)膩；同時(shí)，橡木桶自身的單寧也有助于紅酒結(jié)構(gòu)的形成。 

3.帶給紅酒特殊的香氣與風(fēng)味。不同種類(lèi)的橡木桶會(huì)帶給紅紅酒或白紅酒不同的香氣與風(fēng)味。例如常見(jiàn)的美國(guó)橡木桶會(huì)給霞多麗白紅酒帶來(lái)奶油和太妃糖的味道，給紅紅酒帶來(lái)椰子、香草、肉桂等風(fēng)味；而法國(guó)橡木桶則可以賦予霞多麗白紅酒堅(jiān)果和輕微的煙熏風(fēng)味，賦予紅紅酒雪松、丁香等香料的味道。烘烤程度高的橡木桶還可能為紅紅酒增添咖啡的風(fēng)味。 

4.賦予白紅酒更深的顏色。例如未受橡木桶影響的霞多麗紅酒通常呈現(xiàn)非常淺的黃色，而經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的霞多麗紅酒往往呈現(xiàn)出比較深的稻草黃色。

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