淺析紅酒橡木桶的工藝

當(dāng)今社會的人們越來越注重儀表和舉止了，在很多晚宴中，身著華麗的晚禮服，一手持著一杯葡萄美酒，佳人俏麗伴身旁，把男的紳士風(fēng)度和女人優(yōu)雅體現(xiàn)的淋漓盡致。在晚宴的時(shí)候杯杯的葡萄美酒其實(shí)也是這里的主角之一，但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶，那么也會使得它的美味消散殆盡。葡萄酒橡木桶是專門用來盛放葡萄酒的容器，為了保存葡萄酒的香味，葡萄酒橡木桶與葡萄酒幾乎是相繼誕生，一個好的葡萄酒橡木桶可以讓葡萄酒的香味持續(xù)的保留，并且，再釀制過程中發(fā)酵不夠全面的酒，仍然可以在橡木桶內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。一個好的容器不是滴水不漏，而是適合就好，葡萄酒橡木桶并不是像陶瓷一樣，把酒的香醇封閉在里面，相反的，葡萄酒可以通過橡木桶分子之間的距離透過來的空氣繼續(xù)進(jìn)行氧化，這樣繼續(xù)添加進(jìn)去的新酒就會很快融入到其中，變得比剛剛釀制的時(shí)候還要香醇，變成人們生活中美味的飲品之一。

在橡木桶中陳釀的葡萄酒，除了葡萄的特性、品種香氣和酒香外，還會給飲用者帶來香草、可可或咖啡或兩者兼而有之的宜人香氣。如今，在許多人的眼里，它不僅是儲藏酒的器皿。它已經(jīng)超越了它的意義。它被視為一種藝術(shù)，一種文化。更多的地位和品味。橡木酒桶及其配套木工藝使其產(chǎn)品具有較高的實(shí)用性和收藏價(jià)值，被人們視為一種藝術(shù)品。有三個主要的選擇標(biāo)準(zhǔn)。首先，橡木的類型是確定的。世界上有各種各樣的橡樹，大約有250種。每一種橡木因其結(jié)構(gòu)和成分而賦予葡萄酒不同的風(fēng)味。結(jié)合世界各地的成功經(jīng)驗(yàn)，有三個主要品種常用和流行的葡萄酒行業(yè)。2。確認(rèn)桶型橡木桶的規(guī)格型號。桶型有波爾多型、勃艮第型、雪利型等，容量是30升、100升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升。選擇橡木桶類型時(shí)應(yīng)考慮兩個因素。二是內(nèi)部比表面積。在大多數(shù)情況下，會使用225升勃艮第橡木桶。烘焙的程度。葡萄酒儲存在橡木桶中，以吸收橡木的芳香如單寧。